Retour sur notre session avec : Christophe Tourneux, MOF Traiteur

Afin de concrétiser une montée en gamme pour nos clients, nous avons mis en place une formation avec un Meilleur Ouvrier de France.

L’homme du jour est Christophe Tourneux, MOF Traiteur en 2004.

Il possède une boutique sur Caen et la réputation de son travail et de son investissement n’est plus à prouver.

Les thèmes choisis étaient clairs :

Travail sur les pièces cocktails salés : sortir des classiques tartelettes ou feuilletés 🙂

Travail sur les Quiches et les tartes salées : là aussi mettre en place une gamme de produits « cuisinés » et colorés.

Merci à Christophe Tourneux pour sa passion et son investissement ! Tous les stagiaires en redemandent !

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