{"id":34,"date":"2024-10-25T21:04:32","date_gmt":"2024-10-25T19:04:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.form-solutions.fr\/?page_id=34"},"modified":"2025-01-17T18:14:01","modified_gmt":"2025-01-17T17:14:01","slug":"erwan-guillou-la-gestion-sans-complexite-pour-les-boulangers-et-les-restaurateurs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.form-solutions.fr\/","title":{"rendered":"Erwan Guillou – La gestion sans complexit\u00e9, pour les boulangers et les restaurateurs"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Erwan\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Artisans Boulangers \"\ud83e\udd56\"- Restaurateurs \"\ud83c\udf54\",

Am\u00e9liorons ensemble votre gestion \/ vos marges, de mani\u00e8re durable et sans m\u00e9thode complexe !<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Un accompagnement business sur-mesure<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00a0\u2192 Optimisons ensemble votre suivi, votre organisation et votre productivit\u00e9 tout en pr\u00e9servant l’ADN de votre entreprise.<\/p>

\u00a0\u2192 Performer avec vos nouveaux produits, suivre vos marges et votre tr\u00e9sorerie n’aura jamais \u00e9t\u00e9 aussi simple, pertinent et efficace.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJe prends rendez-vous pour un appel gratuit<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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+ de 400 artisans et chefs d'entreprise accompagn\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Vos probl\u00e9matiques de gestion que nous allons r\u00e9soudre ensemble :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous ne connaissez pas vos prix de revient<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous ne ma\u00eetrisez pas vos marges<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous ne savez pas comment fixer vos prix de vente<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous avez un dernier bilan tr\u00e8s moyen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous ne ma\u00eetrisez pas vos charges<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous n'avez plus de tr\u00e9sorerie<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous avez l'impression de travailler beaucoup pour pas grand chose<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous n'arrivez pas \u00e0 anticiper \/ projeter votre activit\u00e9<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous ne progressez plus<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u2192 Vous ne savez plus ou vous en \u00eates <\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u25ba A qui s'adresse mon accompagnement en gestion \ud83d\udcc8 ? <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u2192 Les artisans boulangers \/ p\u00e2tissiers<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2192 Les food entrepreneurs<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2192 Les restaurateurs<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2192 Les artisans traiteurs <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJe prends rendez-vous pour un appel gratuit<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Apr\u00e8s avoir fait connaissance, on fait le point sur vos attentes et vos objectifs autour des points essentiels pour la gestion de votre entreprise !<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Liste non exhaustive et non obligatoire. Tout d\u00e9pendra de VOS attentes et de VOS besoins !
On met en place des solutions personnalis\u00e9es pour r\u00e9pondre \u00e0 VOS probl\u00e9matiques.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"\u2699\" 1. Votre entreprise<\/strong><\/h2>

Votre organisation : La base de toutes nos discussions, l’id\u00e9e n’est pas de tout d\u00e9faire, bien au contraire. Pouvoir s’appuyer sur toutes les bonnes pratiques d\u00e9j\u00e0 en place.\u00a0En restauration comme pour les artisans, votre organisation est la base de votre l’entreprise : am\u00e9liorons l\u00e0 !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"\ud83c\udfaf\" 2. Vos objectifs<\/strong><\/h2>

La priorit\u00e9 est de bien d\u00e9finir ensemble les points importants que vous souhaitez aborder et vous apportez des solutions simples et rapides \u00e0 mettre en \u0153uvre.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"\ud83d\udcca\" 3. Vos donn\u00e9es<\/strong><\/h2>\n

Une des premi\u00e8res \u00e9tapes sera de me transmettre puis d’\u00eatre en capacit\u00e9 d’analyser vos donn\u00e9es : chiffre d’affaires, ventes, nombre de clients, ticket moyen, perte ou casse … En clair, il va falloir prendre un peu de hauteur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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 \"\u2728\" 4. Vous !<\/strong><\/h2>\n

Vous avez souhait\u00e9 de l’aide et c’est une grande \u00e9tape de franchie, mais la question est de savoir ou vous en \u00eates ?
Manque de connaissances, facteurs limitants, croyances mais aussi votre projet pour demain, dans 3 ans, dans 10 ans ?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"\ud83d\udcb5\" 5. Vos d\u00e9penses<\/strong><\/h2>\n

Faire un point sur votre situation financi\u00e8re via votre comptable. Prendre connaissance de vos charges, de vos \u00e9ch\u00e9ances et de toutes les d\u00e9penses \u00ab\u00a0cach\u00e9es\u00a0\u00bb que l’on oublie bien souvent. Ensemble, nous \u00e9tablirons un vrai tableau de bord de vos d\u00e9penses.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"\ud83d\udcd1\" 6. Votre programme<\/strong><\/h2>\n

L’enjeu est bien l\u00e0, je serai pr\u00e9sent \u00e0 vos c\u00f4t\u00e9s pour lancer ce projet, mais mon id\u00e9e ensuite, est de vous laisser un programme avec des \u00e9tapes \u00e0 suivre, pas \u00e0 pas, sans indicateur de temps car, je le sais, certaines \u00e9tapes sont bien plus longues que d’autres et surtout que vous avez mille choses \u00e0 faire \u00e0 c\u00f4t\u00e9 !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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TOUT CE QU’IL VOUS MANQUAIT POUR P\u00c9RENNISER VOTRE ACTIVIT\u00c9 :<\/h1>
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\"\u2705\"\u00a0La mise en place d’un suivi pour vos prix de revient<\/strong><\/h4>

\"\u2705\"\u00a0Un support avec les bons taux de marge<\/strong><\/h4>

\"\u2705\"\u00a0Comment \u00e9tablir les \u00ab\u00a0bons\u00a0\u00bb prix de vente<\/strong><\/h4>

\"\u2705\"\u00a0Prendre en compte des indicateurs cl\u00e9s pour suivre vos performances<\/strong><\/h4>

\"\u2705\"\u00a0Apprendre \u00e0 anticiper pour mieux produire et mieux acheter : utiliser vos donn\u00e9es<\/strong><\/h4>

\"\u2705\"\u00a0Continuer votre \u00e9volution en tant que Chef d’entreprise<\/strong><\/h4>

\u00a0<\/p>

Gr\u00e2ce \u00e0 mon accompagnement sur-mesure, juste vous et moi, vous aurez toutes les cl\u00e9s pour r\u00e9ussir !<\/strong><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJe prends rendez-vous pour un appel gratuit<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Quelques informations qui pourraient vous int\u00e9resser !<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u2192 A propos de mes plus proches clients et sur moi aussi bien entendu<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"\ud83d\udcb0\" Performance de mes clients<\/strong><\/h2>

Avec plus de de 400 clients accompagn\u00e9s, les r\u00e9sultats sont clairs : en moyenne chaque client gagne entre 1 et 4% de marge brute dans les 6 premiers mois. Des performances qui peuvent \u00eatre encore plus importante si vous pilotiez au \u00ab\u00a0doigt mouill\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83d\udce0\" Le principe du Compound Effect<\/h2>

En fran\u00e7ais, on l’appelle l’effet cumul\u00e9. En effet, boulangers ou restaurateurs, vous \u00eates des centimiers, des faiseurs de petits sous. L’effet cumul\u00e9 est la solution pour en gagner un petit peu plus chaque jour pour, qu’\u00e0 la fin de l’ann\u00e9e, vos r\u00e9sultats soient \u00e0 la hauteur de votre engagement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83e\udd47\" Mes contributions<\/h2>\n

J’ai accompagn\u00e9 de nombreux artisans, et certains sont devenus aujourd’hui des amis, et cela j’en suis fier. C\u00f4t\u00e9 business, de tr\u00e8s belles r\u00e9ussites avec des d\u00e9veloppements incroyables pour certains, mais aussi simplement des r\u00e9sultats \u00e0 la hauteur des attentes de chacun. Ce ne sont pas les millions d’\u20ac de chiffre d’affaires qui rendent heureux, mais si je peux contribuer \u00e0 faire que mes clients trouvent leur \u00e9quilibre, je suis partant !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83e\udd10\" Confidentialit\u00e9<\/h3>\n<\/header>\n
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Je souhaite que l’on travaille en toute confidentialit\u00e9. Je ne d\u00e9voile rien de votre entreprise, je ne publie jamais rien sans votre autorisation. Aucune donn\u00e9e ne sera transmise, aucun contact sauf suite \u00e0 votre demande. 

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\"\ud83e\udde0\" Mon parcours<\/h3><\/header>

J’ai \u00e9t\u00e9 cadre dans la grande distribution pendant plus de 15 ans. J’ai travaill\u00e9 dans de grands hypermarch\u00e9s comme responsable de secteur et acheteur. Depuis 2012, j’accompagne des artisans, des restaurateurs mais aussi des chefs d’entreprise de TPE qui se lancent.\u00a0\u00a0<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\u2705\" Vos gains ?<\/h3><\/header>

Mes clients g\u00e9n\u00e8rent rapidement un gain de marge entre 1 et 4%, si on ajuste les prix de vente, le chiffre d’affaires va lui aussi augmenter. Bien entendu, les gains d\u00e9pendent de votre situation de d\u00e9part mais les r\u00e9sultats sont clairement visible apr\u00e8s 3 \u00e0 4 mois d’activit\u00e9. La solution existe mais elle n’est pas magique, il vous faudra quelques mois pour vous en rendre compte.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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VOUS NE VOUS POSEREZ PLUS CES 10 QUESTIONS :<\/strong><\/h3><\/header>

\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment engager une expansion de mon entreprise avec plusieurs boutiques\u00a0?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment d\u00e9velopper mon entreprise pour la faire vivre 10 ans de plus\u00a0?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment utiliser les donn\u00e9es de mon comptable et mon bilan\u00a0?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment mieux utiliser les donn\u00e9es de ma caisse ?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment gagner en libert\u00e9 de mouvements dans mon activit\u00e9 ?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment savoir si mon travail est rentable ?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment optimiser ma production\u00a0?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\"\u00a0Comment faire du marketing artisanal\u00a0?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\"\u00a0Comment calculer un prix de revient\u00a0?
\"\ud83d\udc49\ud83c\udffc\" Comment fixer un prix bon de vente\u00a0?<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\ud83d\ude15 CE QUE VOUS N'AIMEZ PAS DANS LA FORMATION TRADITIONNELLE :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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1. \u2192 Les conseils ne sont pas assez concrets\u00a0<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2. \u2192 Il n’y a pas assez de suivi \/ suivi personnalis\u00e9<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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3. \u2192 J’ai l’impression de n’apprendre que des th\u00e9ories\u00a0<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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4. \u2192 Je passe trop de temps \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir pas assez \u00e0 agir<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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5. \u2192 Le formateur ne connait pas bien mon secteur d’activit\u00e9<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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6. \u2192 Le timing impos\u00e9 par la formation ne me va pas avec mon emploi du temps<\/strong><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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A TOUT PROBLEME UNE SOLUTION EXISTE !<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u2192 Voici les bases de mon accompagnement :<\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\"\ud83d\udc65\" 1. Suivi<\/h3><\/header>

Cet accompagnement flexible repose sur une vraie collaboration entre vous et moi. On va \u00e9changer chaque semaine (audio, visio), et vous pourrez me sollicitez en illimit\u00e9 via Whatsapp !<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\ud83d\udcaa\ud83c\udffd 2. Action<\/h3><\/header>

Vous n’\u00eates pas l\u00e0 pour \u00ab\u00a0apprendre des th\u00e9ories\u00a0\u00bb. Et vous n’avez plus le temps pour \u00e7a. Alors vous allez passer \u00e0 l’action concr\u00e8tement et avec pr\u00e9cision d\u00e8s notre premier jour d’accompagnement !<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83c\udfcc\ud83c\udffd\" 3. P\u00e9dagogie<\/h3><\/header>

Nous allons passer \u00e0 l’action ensemble. Et gr\u00e2ce \u00e0 mon aide tr\u00e8s concr\u00e8te, vous pourrez ensuite devenir autonome pour les mois et ann\u00e9es qui viennent pour g\u00e9rer au mieux vos gammes et vos nouveaux produits. Mon syst\u00e8me est la base de la gestion.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83d\udcc8\" 4. M\u00e9thode<\/h3><\/header>

On va baser vos actions sur un plan d’action pr\u00e9cis qu’on suivra \u00e9tape par \u00e9tape, et on validera chaque \u00e9tape ensemble. Vous ne serez plus jamais perdu(e) et je vous aide si vous vous sentez \u00ab\u00a0perdu(e)\u00a0\u00bb !<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83d\udcbc\" 5. Mentor<\/h3><\/header>

Votre mentor, c’est moi ! Et si on d\u00e9cide de travailler ensemble, c’est que j’ai d\u00e9j\u00e0 personnellement travailler avec des entrepreneurs comme vous : boulangers, p\u00e2tissiers, restaurateurs et certains autres.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"\u26f7\"\u00a06. Flexibilit\u00e9<\/h3><\/header>

Tous mes clients sont tr\u00e8s occup\u00e9s. Nous allons collaborer de mani\u00e8re intensive mais flexible. Vous mettez en place les actions et vous d\u00e9cidez \u00e0 votre rythme. Et nous organiserons les prochains RDVs ensemble !<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJe prends rendez-vous pour un appel gratuit<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Snacking\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Qui sont mes clients ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00a0\u00bb A 90%, mes clients sont dans la Food, avec un grand F.
Boulangers \/ p\u00e2tissiers ind\u00e9pendants, mais aussi de petites cha\u00eenes r\u00e9gionales, des restaurateurs bistronomiques, mais aussi des clients ayant plus de 10 points de ventes, des porteurs de projets, des cr\u00e9ateurs et m\u00eame des investisseurs.
Dans tous les cas, des amateurs de Food \u00e0 la fran\u00e7aise : qualit\u00e9 et convivialit\u00e9.
Mon travail est de mettre les bons ingr\u00e9dients pour que la recette fonctionne, tant sur le plan des clients que sur l’aspect financier. 
On ne va pas se cacher, gagner de l’argent est quand m\u00eame important !
Le deuxi\u00e8me point important : le confort de vie. Gagner de l’argent, oui, mais avoir aussi un peu de temps libre et une organisation qui tient la route.\u00a0\u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Un joli chiffre d'affaires, beaucoup de travail mais pas de tr\u00e9sorerie<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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D\u00e9s notre premier rendez-vous Benjamin a pris conscience des erreurs commises. Un peu de n\u00e9gligence sur les prix de revient, des achats pas optimums, et des incoh\u00e9rences dans les prix de vente.\u00a0
Apr\u00e8s un travail tr\u00e8s s\u00e9rieux et quelques mois, une tr\u00e9sorerie coh\u00e9rente s’est reconstitu\u00e9e, la boulangerie est sur de bons rails et de nouveaux projets arrivent !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Restaurateur\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Une offre tendance, des produits de super qualit\u00e9 mais pas d'\u00e9quilibre financier<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Antoine a du succ\u00e8s ! Ces clients adorent ses produits, il se d\u00e9veloppe. Mais malgr\u00e9 la croissance et un chiffre d’affaires solide pour son restaurant, il n’a pas de r\u00e9sultats. Nous avons repris les bases de la gestion, r\u00e9organis\u00e9 plusieurs points. 6 mois apr\u00e8s, les premiers r\u00e9sultats sont visibles, Antoine doit continuer et c’est ce qu’il fait avec une nouvelle ouverture pr\u00e9vue.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Je vous accompagne en gestion pour performer :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\"\ud83d\udcd1\" 4 mois d’accompagnement premium personnalis\u00e9<\/b><\/h3>

Tout s’am\u00e9nageant selon vos besoins pendant l’accompagnement !<\/b><\/h2>

\u00a0\"\ud83c\udf81\"\u00a0 Bonus : Reposez-vous sur un sp\u00e9cialiste de la gestion<\/span><\/strong><\/h4>

\u00a0\"\ud83c\udf81\"\u00a0 Acc\u00e8s \u00e0 ma messagerie directe 24\/24\u00a0<\/span><\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\ud83d\udcd1\"\u00a0A la journ\u00e9e, pour progresser \u00e0 votre rythme :<\/b><\/h3>

Je vous laisse avancer sur vos objectifs entre chaque rendez-vous.<\/h2>

\u00a0\"\ud83c\udf81\"\u00a0 Je vous transmets un compte rendu et un programme apr\u00e8s chaque journ\u00e9e<\/span><\/strong><\/h4>

\u00a0\"\ud83c\udf81\"\u00a0 Acc\u00e8s \u00e0 ma messagerie directe 24\/24<\/span><\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Depuis octobre 2024, le FAFCEA (Fond de Formation des Artisans) prend en charge une partie des accompagnements, et c’est une excellente nouvelle ! Selon votre cas, tout ou une grande partie de mon accompagnement peut \u00eatre financ\u00e9. Je me suis entour\u00e9 d’une partenaire pour faire les demandes et suivre l’ensemble des dossiers, ainsi nous aurons un maximum de temps pour travailler sur votre gestion.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJe souhaite plus d'informations<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Une boulangerie de village, du bon pain mais de mauvaises marges<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La situation classique chez de nombreux artisans Boulangers !\u00a0
Oui, je dois le dire, de nombreux artisans boulangers n’ont AUCUNE id\u00e9e des marges \u00e0 appliquer et encore moins des leurs. Estelle m’a contact\u00e9, nous avons fait le point par t\u00e9l\u00e9phone et par mail. Apr\u00e8s une journ\u00e9e d’intervention, tout est en place. R\u00e9sultat sur le dernier bilan + 4% de marge brute et une s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 retrouv\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EN QUOI CET ACCOMPAGNEMENT EST RENTABLE ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00a0Gr\u00e2ce \u00e0 mon aide, vous allez compl\u00e9ter vos connaissances en gestion et en pilotage d'entreprise.
\u00a0Vous allez mettre en pratique mes conseils et vous deviendrez rentable et totalement autonome !<\/pre>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Votre Marge, avant :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Elle n’est pas forc\u00e9ment au niveau attendu sur votre bilan, elle progresse un peu mais vous ne ma\u00eetrisez rien. Vous ne savez pas ce qui affecte votre marge, vous ne ma\u00eetrisez pas vos charges.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Graphe\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Votre Marge, apr\u00e8s :<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Apr\u00e8s avoir repris les bases de votre gestion, vos marges vont naturellement se consolider, vous aurez un objectif pr\u00e9cis \u00e0 atteindre et je vous donnerai toutes les cl\u00e9s pour y arriver. La rigueur et le temps feront le reste.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u2192\u00a0 Je vous parle de plusieurs % de marge brute,\n je ne compte pas les optimisations sur les recettes, l'optimisation sur les achats, \nl'\u00e9ventuelle progression de chiffre d'affaires li\u00e9s \u00e0 un ajustement des prix. \nImaginez des gains de quelques milliers d'\u20acuros pour une petite entreprise.<\/pre>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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EST-CE QUE CET ACCOMPAGNEMENT EST FAIT POUR MOI ?<\/h1><\/header>
Il est fait pour vous si vous remplissez la plupart de ces conditions :<\/strong><\/p>
\"\u2705\" Vous \u00eates un artisan ou un restaurateur en activit\u00e9.
\"\u2705\" Vous \u00eates en prospection, avec un projet pr\u00eat \u00e0 ouvrir.
<\/span>\"\u2705\" Vous avez envie de suivre un plan pr\u00e9cis et de progresser.
<\/span>\"\u2705\" Vous souhaitez piloter votre entreprise comprendre les m\u00e9canismes de la gestion.
<\/span>\"\u2705\" Vous \u00eates\u00a0 exigeant et vous ne n\u00e9gociez pas sur la qualit\u00e9.
<\/span>\"\u2705\" Vous g\u00e9n\u00e9rez d\u00e9j\u00e0 (moyennement ou beaucoup) de C.A. avec votre activit\u00e9.<\/span><\/p>
En revanche, il n’est pas adapt\u00e9 aux entrepreneurs :<\/strong><\/p>
\"\u274c\" <\/strong>Dont l’activit\u00e9 est menac\u00e9e : liquidation judiciaire
\"\u274c\" <\/strong>Dont le projet est encore au stade d’id\u00e9es de d\u00e9part<\/span>
<\/span>\"\u274c\" <\/strong>Qui veulent juste faire \u00ab\u00a0des millions d’\u20ac de b\u00e9n\u00e9fices\u00a0\u00bb
<\/span>\"\u274c\" Qui n’ont encore rien fabriqu\u00e9 et rien vendu
<\/span><\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tJe prends rendez-vous pour un appel gratuit<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Comment va t'on s'organiser ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\"\u2714\" On d\u00e9marre votre accompagnement par un premier rendez-vous en visio pour faire le point sur vos attentes et vos probl\u00e9matiques.<\/strong><\/em><\/p>
\"\u2714\" Ensuite, je vous propose un programme sur-mesure et j’organise notre premi\u00e8re journ\u00e9e d’intervention.<\/strong><\/em><\/p>
\"\u2714\" Je vous laisse le temps n\u00e9cessaire pour actionner les diff\u00e9rents leviers, bien entendu, on reste en contact (Mail, t\u00e9l\u00e9phone, Whatsapp). Je r\u00e9ponds \u00e0 toutes vos questions. On organisera une deuxi\u00e8me journ\u00e9e d’intervention quand vous en aurez besoin.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\"\ud83c\udf81\" BONUS : \nVous disposez d'un \"super\" associ\u00e9 le temps de votre accompagnement, \nalors profitez en !<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Qu'est-ce que cela signifie ?<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Aujourd’hui, je me positionne dans le camp de la performance. Ce qui m’int\u00e9resse et ce pour quoi l’on me paie :
\u00a0VOS PERFORMANCES<\/strong>.
<\/span>Alors, profitez de mon exp\u00e9rience, de mon carnet d’adresses, de mes connaissances, de mon expertise et de tout ce que j’ai pu voir \u00ab\u00a0ailleurs\u00a0\u00bb.\u00a0<\/span>Ma valeur ajout\u00e9e est bien de vous transmettre des connaissances, de vous aider \u00e0 les appliquer mais aussi \u00e0 vous faire d\u00e9couvrir la performance sous un autre angle et vous aider \u00e0 briser vos plafonds de verre. Tout cela avec bienveillance et bonne humeur <\/span>\"\ud83d\ude09\"<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\ud83d\udd2d Votre vision d’entrepreneur<\/h2><\/header>
Je vais vous aider \u00e0 prendre du recul et \u00e0 prendre les d\u00e9cisions strat\u00e9giques importantes pour faire grandir votre activit\u00e9 en fonction de votre contexte et de vos objectifs.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\ud83e\uddf0 Vos outils du quotidien<\/h2><\/header>
Je vais vous aider \u00e0 gagner du temps avec des outils digitaux simples et \u00e0 vous s\u00e9parer de ceux dont vous n’avez pas besoin ou qui sont trop complexes.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\u2699\ufe0f\" Votre environnement<\/h2><\/header>
Nous allons tout passer en revue, qualit\u00e9, prix de vos concurrents, gestion de votre production, marketing.
Objectif : lever toutes les barri\u00e8res et tous vos doutes.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>
\u00a0<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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COMMENT FAIT-ON POUR TRAVAILLER ENSEMBLE ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\"\ud83d\udcf2\" Rencontre<\/h3><\/header>
Cliquez sur un des boutons \u00ab\u00a0je prends rendez-vous\u00a0\u00bb\u00a0 sur cette page ! Je vais recevoir un mail, \u00e9tudier votre demande et vous contacter tr\u00e8s rapidement.<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\ud83e\uddd1\ud83c\udffb\u200d\ud83d\udcbb\" \u00c9tude<\/h3><\/header>
Nous allons analyser ensemble vos objectifs et votre contexte pour voir si je suis la bonne personne pour vous aider !\u00a0<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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<\/header>
\"\ud83d\uddd3\" D\u00e9lais<\/h3><\/header>
Nous verrons ensemble le bon moment ou nous pourrons d\u00e9marrer ensemble !<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>
\u00a0<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Erwan\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Quel est mon parcours ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Apr\u00e8s 15 ann\u00e9es intenses et pleines de projets dans la grande distribution, ou j’ai pu faire mes armes en gestion, en management et en marketing, je me suis tourn\u00e9 vers les m\u00e9tiers du conseil et de la formation.\u00a0<\/em>
J’ai repris mes \u00e9tudes et suivi plusieurs formations.<\/em><\/p>
Depuis 12 ans, j’accompagne des artisans, des restaurateurs et des TPE dans la recherche de performance : une performance sereine, que l’entreprise puisse vivre et faire vivre par son activit\u00e9.<\/em><\/p>
J’ai form\u00e9 de nombreux artisans mais aussi des \u00e9quipes commerciales aux bonnes pratiques de la gestion. Je d\u00e9veloppe des formations, des supports et des petits outils pour faciliter le travail du quotidien. Je reste tr\u00e8s curieux et je suis toujours pr\u00eat \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 proposer des exemples concrets de performance.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Artisans Boulangers – Restaurateurs , Am\u00e9liorons ensemble votre gestion \/ vos marges, de mani\u00e8re durable et sans m\u00e9thode complexe ! […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"full-width-container","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-34","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nGestion des marges au quotidien pour boulangers et restaurateurs<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gestion du quotidien pour les boulangers \/ restaurateurs . 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