Tout sur la gestion en boulangerie artisanale

Marge, prix de revient, prix de vente, notion de valeur

Notre sélection d’articles pour s’informer et progresser dans la gestion quotidienne de votre boulangerie.

Marge sur une baguette tradition ?

Exemple concret : tarte au citron

Prix de revient : jambon / beurre / emmental ?

Avec le saumon, la marge part en fumée...

Accompagnement d'artisans : Formation au Moulin Bourgeois

Marge en € ou marge en % ?